もともと、みやしろ森のようちえんの畑で採れた野菜で「なにか作れないか」
というのが、ピクルスづくりのきっかけでした。

耕作放棄を開墾して、自然農で野菜を育てている「子ども農園クワノミ」。
そこでは野菜の育成をメタファーにして、子どもの成長や教育全般のことを考えるきっかけにしています。

それでも、それほど多くの野菜が取れるわけではなく、製品づくりとなると行き詰ってしまいます。
そこで頼りになるのが、蛭田農園さんの無農薬野菜です。

「微生物の働きを活かした農法」といつも口にしていますが、その知識と情熱は半端ではありません。
ものすごい数の本を読んで、植物ホルモンの働きや、菌類、土中環境に関する情報を集めています。
プロフェッショナルとは、実践する研究者のこと、とつくづく感じます。